V modernom mäsospracujúcom priemysle progresivita a efektívnosť zariadení na zabíjanie ošípaných priamo súvisí s kvalitou produktov, efektívnosťou výroby a konkurencieschopnosťou podniku. Tento článok poskytne podrobný úvod do zariadenia na zabíjanie ošípaných zo siedmich aspektov: konopné elektrické zariadenia, zariadenia na bitúnky, čistiace zariadenia, segmentačné zariadenia, automatizácia a inteligencia, zelená ochrana životného prostredia a personalizované prispôsobenie.
1. Konopné elektrické zariadenia
Konopné elektrické zariadenie je primárnym článkom v procese zabíjania ošípaných, ktorého cieľom je rýchlo prinútiť ošípané stratiť vedomie a znížiť ich utrpenie humánnym spôsobom. Toto zariadenie zvyčajne používa nízke napätie a vysokofrekvenčný prúd na dosiahnutie okamžitého účinku paralýzy kontaktovaním tela prasaťa cez špecifické elektródy. Konštrukcia konopných elektrických zariadení kladie dôraz na bezpečnosť, účinnosť a spoľahlivosť, čím sa zabezpečí, že účinok možno rýchlo dosiahnuť počas prevádzky a zároveň sa vyhnúť nebezpečenstvu pre operátorov. Zariadenie zároveň potrebuje pravidelnú údržbu, aby sa zabezpečil stabilný prúd a súlad s normami pre dobré životné podmienky zvierat.
2. Zariadenie na bitúnok
Zariadenie na bitúnok je základným vybavením na dokončenie kľúčových krokov, ako je prekrvenie, stiahnutie kože a odstránenie vnútorných orgánov ošípaných. Moderné zariadenia na zabíjanie často využívajú mechanizovaný a automatizovaný dizajn, ako sú automatické závesné systémy, pneumatické nože na vypúšťanie krvi, stroje na sťahovanie kože atď., Ktoré nielen zlepšujú účinnosť porážky, ale zaisťujú aj konzistentnosť a bezpečnosť operácií. Tieto zariadenia znižujú poškodenie kvality mäsa precíznou kontrolou, pričom zachovávajú lahodnosť a nutričnú hodnotu bravčového mäsa.
3. Zariadenie na čistenie
Po zabití ošípaných zohráva dôležitú úlohu čistiace zariadenie, ktoré je zodpovedné za dôkladné odstránenie škvŕn, krvi a mikrobiálnych zvyškov z povrchu ošípaných. Bežné čistiace zariadenia zahŕňajú vysokotlakové rozprašovacie čistiace stroje, bubnové čistiace stroje atď. Používajú vysokotlakový prúd vody alebo fyzické trenie v kombinácii s vhodnými čistiacimi prostriedkami na komplexné a hĺbkové čistenie bravčového mäsa. Konštrukcia čistiaceho zariadenia by mala zohľadňovať ochranu vody, ochranu životného prostredia a dezinfekčné účinky, aby sa zabezpečila hygiena a bezpečnosť bravčového mäsa počas následného spracovania.
4. Segmentácia zariadenia
Segmentačné zariadenie je špecializované zariadenie, ktoré jemne segmentuje očistené bravčové mäso podľa dopytu na trhu. Vrátane automatických strojov na pílenie kostí, rezacích strojov, strojov na triedenie mäsa atď., Tieto zariadenia používajú presné rezacie a vážiace systémy na rozdelenie bravčového mäsa na rôzne časti a rôzne špecifikácie produktov. Segmentačné zariadenie nielenže zvyšuje pridanú hodnotu produktu, ale spĺňa aj rôznorodé potreby spotrebiteľov.
5. Automatizácia a inteligencia
S rozvojom technológií sa zariadenia na zabíjanie ošípaných postupne posúvajú k automatizácii a inteligencii. Automatizovaná výrobná linka dosiahla plnú automatizáciu procesov od konope, porážky, čistenia až po segmentáciu, čím sa výrazne zlepšila efektivita výroby a znížili sa náklady na pracovnú silu. Aplikácia inteligentných technológií, ako je rozpoznávanie strojového videnia a analýza veľkých dát, ďalej zvyšuje presnosť a úroveň inteligencie výrobného procesu a poskytuje silnú podporu pre podnikové rozhodovanie.
6. Zelené a šetrné k životnému prostrediu
Zelená ochrana životného prostredia je dôležitým trendom súčasného vývoja bitúnkového priemyslu. Pri navrhovaní, výrobe a používaní zariadení na zabíjanie ošípaných by sa mali plne zvážiť environmentálne požiadavky, ako napríklad používanie energeticky úsporných motorov, optimalizácia systémov cirkulácie vody a zníženie emisií odpadových vôd a výfukových plynov. Spracovanie a využívanie zdrojov odpadu sú zároveň dôležitými aspektmi ochrany životného prostredia, ako napríklad využívanie biotechnológií na spracovanie odpadu z jatočných zvierat a jeho premenu na organické hnojivá alebo energiu z biomasy.